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2019年5月，韓國人對美國著名咖啡品牌Blue Bottle Coffee即將在該國正式開業的消息感到非常興奮。開幕當天，韓國各大媒體充斥著印有該品牌Logo的咖啡杯照片，證明了其受歡迎程度。藍瓶咖啡並不是唯一一個進軍韓國的公司。近年來，隨著韓國對咖啡愛好者的數量顯著增加，越來越多的外國企業希望利用這一趨勢進軍韓國市場。  然後，在韓國咖啡店的銷售額從2007年的3億美元躍升至去年的43億美元，增長了十倍以上。僅就銷售額而言，中國僅次於美國和美國，分別以261億美元和51億美元排名世界第三。日本的人口數量是韓國的兩倍多，以40億美元排名第四。這是KB金融集團管理研究所發布的最新報告。 同一份報告估計，僅2018年，韓國就開設了14,000家新咖啡店，而2008年則不到3,000家。截至7月底，全國大約有71,000家咖啡店開業並運營。  因此，咖啡進口量每年都在增加。 包括豆類在內的炒咖啡的進口從2012年的5400噸增加到去年的13300噸。 自2012年以來，它每年的增長率都超過13％。 報告指出，咖啡店數量的增長主要歸因於對咖啡的高需求。 該研究所估計，韓國每個成年人每年要消費353杯咖啡。 換句話說，韓國大多數成年人大約每天都喝一杯咖啡。比率高出每年132杯全球平均水平的2.7倍。 相對的，消費者在咖啡上的支出也逐年增加。 以去年為例，咖啡的平均每月支出為15,815韓元（13.80美元），比五年前的7,597韓元增長了108.2％。  但是，並非所有的咖啡店都運作良好。 由於商店數量激增引起的過熱競爭，運營成本正在增加。 每家公司的營業利潤為1180萬韓元，同比下降1.9％。 大約7800家商店（佔總數的11％）遭受了損失。 在2008年至2018年期間，每年不得不關閉的商店數量翻了一番，去年達到9,000家。 這種競爭迫使許多參與者提出了新的業務策略。越來越多的主題咖啡館就是一個例子。特別是當地咖啡廳為吸引觀光人潮，陸續開始進行整修以及應因附近的著名旅遊景點。一些商店根據當地特色也會推出新菜單，試圖脫穎而出。 有的公司推出了完全自動化的咖啡店，服務於那些希望節省時間的人，而另一些公司則推出了上門送貨服務。總體來說，韓國咖啡市場的前景相當樂觀。  2016年，韓國國內咖啡市場規模為5.9萬億韓元，去年估計已增至6.8萬億韓元。該報告並表示，預計到2023年將進一步增長到8.6萬億美元。
目前，仍是星巴克引領市場。僅去年一年，外國品牌的銷售額就達到1.52萬億韓元，佔市場份額的10％以上。星巴克緊隨其後的是國內品牌，例如CJ Group的Twosome Place，銷售額為2742.5億韓元。緊隨其後的是愛迪雅咖啡和韓國咖啡豆，它們的銷售額分別為2040億美元和1666億美元。 當地媒體報導表示，目前有更多國際咖啡連鎖品牌正在加緊進入市場，這也表示了韓國將繼續成為全球咖啡連鎖店的舞台。 原文鏈接 作者：Tae-jun Kang 【展覽訊息】2021韓國首爾咖啡展 |
